Nel 2007 la Cooperativa di pescatori “La Tramontana” crea il primo ittiturismo in Sicilia con l’idea di svolgere attività di pesca professionale ed attività connesse quali la ristorazione, l’ospitalità, la vendita diretta, la tutela ambientale, le attività didattiche e il pescaturismo. La struttura sorge in un territorio localizzato al centro di una importantissima fetta della fascia costiera della provincia di Trapani tra bellezze paesaggistiche, archeologiche e monumentali. Il mare che bagna la città di Trapani e le Isole Egadi è il cuore della cultura ed economia trapanese e fa da richiamo per i turisti che decidono di visitare questi luoghi.

Ittiturismo La Tramontana è una cooperativa di pescatori con sede a Trapani che rappresenta uno dei primi esempi in Sicilia – e in Italia – di integrazione tra attività tradizionale di pesca e servizi turistico-culturali. L’azienda nasce dalla volontà di un gruppo di professionisti del mare di valorizzare il proprio lavoro non soltanto attraverso la commercializzazione del pescato, ma anche aprendo le porte dei propri saperi e delle proprie tradizioni al pubblico, trasformando l’attività quotidiana in un’esperienza condivisa. Il progetto ha come obiettivo principale la promozione del patrimonio marinaro locale e la creazione di un circuito virtuoso legato alla filiera corta, dove il pesce pescato viene trasformato o servito direttamente nelle cucine del ristorante della cooperativa.

Uno dei punti di forza dell’azienda è proprio la ristorazione, basata esclusivamente su materie prime provenienti dal mare trapanese. Il menù cambia in base alla stagione e al pescato del giorno, con piatti autentici della tradizione come il cous cous alla trapanese, le busiate con sughi di pesce, il fritto misto e le zuppe marinare, preparati secondo ricette tramandate di generazione in generazione dai pescatori del territorio. A questo si aggiunge un’attività di vendita diretta, che consente ai visitatori di acquistare prodotti ittici freschi, conserve di tonno o ventresca, bottarga, salse e altre specialità locali, sostenendo in maniera concreta l’economia del territorio.

La cooperativa è attiva anche sul fronte educativo. Organizza laboratori didattici per scuole, workshop tematici e percorsi culturali dedicati alla sostenibilità del mare, al rispetto dell’ambiente e alla valorizzazione delle tradizioni produttive. Queste attività sono rivolte non solo a bambini e studenti, ma anche a famiglie, turisti e stakeholder interessati alle buone pratiche legate all’economia blu.

Un altro elemento distintivo dell’azienda è il pescaturismo, che permette ai visitatori di imbarcarsi con i pescatori professionisti e vivere in prima persona la giornata di pesca, osservando da vicino le tecniche tradizionali e partecipando alle attività a bordo. Si tratta di un’esperienza altamente immersiva che unisce natura, cultura e gastronomia in un’unica proposta.

In sintesi, Ittiturismo La Tramontana rappresenta un modello d’impresa innovativo, capace di coniugare tradizione e sviluppo locale, tutelando l’identità del territorio e proponendo un’offerta turistica autentica, sostenibile e altamente qualificata.